Natriumbutyrat in der Ernährung - welche Quellen gibt es und in welcher Dosierung sollte es verwendet werden?
Eine gesunde Ernährung ist der Schlüssel zu einem glücklichen Darm. Schließlich nimmt er alles auf, was wir zu uns nehmen. Es gibt jedoch einen Faktor in unserer Ernährung, der für den Darm besonders wichtig ist, und den wir allzu oft vergessen. Das ist die Zufuhr von Ballaststoffen. Und warum sind diese Ballaststoffe so wichtig? Unter anderem wegen des Butyrats, das von den Bakterien aus ihm hergestellt wird. Es wird oft in Form von Natriumbutyrat in Kapseln zugeführt, aber auch mit der Ernährung allein kann man viel erreichen. In diesem Artikel gehen wir darauf ein , was man essen sollte, um den Darm mit der richtigen Menge Buttersäure zu versorgen und eine optimale Ernährung des Darms zu gewährleisten.
- Was sollte man essen, um Butyrat zuzuführen?
- Natriumbutyrat-Ergänzungen sind eine gute Nahrungsergänzung bei IBS und SIBO
- Wie kann man Natriumbutyrat für die Darmgesundheit ergänzen?
- Zusammenfassung
Was sollte man essen, um Butyrat zuzuführen?
Natriumbutyrat oder Buttersäure kommt in der Nahrung nur selten in seiner fertigen Form vor. Häufiger finden wir in Lebensmitteln Vorstufen, d. h. Stoffe, die im Körper in Buttersäure umgewandelt werden können.
Buttersäure gehört zu den kurzkettigen Fettsäuren (SCFAs). Kurzkettige Fettsäuren entstehen durch bakterielle Fermentation unverdaulicher Kohlenhydrate wie nicht stärkehaltige Polysaccharide, resistente Stärke, Oligosaccharide (Inulin und Oligofruktose), Disaccharide (Laktose, Stachyose und Raffinose) und Zuckeralkohole (Sorbit und Mannit).
Im Folgenden finden Sie einige Vorschläge für Lebensmittel und Produkte, die entweder Buttersäure liefern oder ihre Produktion anregen.
Molkereiprodukte
"Butyrat" und "Buttersäure" werden zu Recht mit Milchfett in Verbindung gebracht. Es ist die Buttersäure, die der Butter ihr charakteristisches Aroma verleiht. Wenn Sie fetthaltige Milchprodukte in Ihren Speiseplan aufnehmen, können Sie bestimmte Mengen an Buttersäure zuführen. Das können Butter, Sahne, Hartkäse, Joghurt oder einfach fette Milch sein.
Hülsenfrüchte
Hülsenfrüchte gelten als eine sehr wertvolle Lebensmittelgruppe in der Ernährung, auch für den Darm. Die darin enthaltenen Kohlenhydrate (Galakto-Oligosaccharide und resistente Stärke) sind ein gutes Futter für die Bakterien im Dickdarm, die sie gerne in Buttersäure umwandeln.
Wenn Ihre Ernährung bisher eher arm an Hülsenfrüchten war, ist es am besten, sie schrittweise einzuführen. Nicht jeder verträgt große Mengen davon, vor allem wenn sie überraschend serviert werden. Es ist ratsam, ihre Menge auf dem Speiseplan allmählich zu erhöhen, den Darm an sie zu gewöhnen und die Reaktion zu beobachten.
Haferflocken
Haferflocken sind eine wahre Ballaststoffbombe! Hafer ist reich an gesunden und präbiotischen Beta-Glucanen. Die Ballaststoffe aus Haferflocken werden gut für die Buttersäureproduktion genutzt. Für den Darm sind kalte Haferflocken, die am Vortag zubereitet und bis zum Morgen im Kühlschrank aufbewahrt werden, am besten geeignet.
Unreife Bananen
Wenn Sie Ihrem Darm einen Mehrwert bieten wollen, dann wählen Sie die weniger reifen, grünlichen Stücke. Sie schmecken weniger süß, und das ist in diesem Fall ein gutes Zeichen. Im Laufe der Reifung werden die Kohlenhydrate in der Banane abgebaut. So haben die weniger reifen Bananen viel resistente Stärke, und die stark reifen mit einer dunkler werdenden Schale haben viele einfache Kohlenhydrate. Für die Darmgesundheit und die Buttersäureproduktion sind grünliche und nicht sehr süße Bananen eine gute Wahl.
Gekühlter Reis und Kartoffeln
Das Kühlen von stärkehaltigen Lebensmitteln vor dem Verzehr ist ein sehr cleverer Lebensretter. Manche glauben, dass dies eines der Geheimnisse der Langlebigkeit in asiatischen Gemeinschaften ist, wo viel kalter Reis gegessen wird (z. B. als Sushi).
Reis und Kartoffeln sind, wenn sie so verzehrt werden, wie sie in unserer Kultur üblich sind, d. h. frisch gekocht, keine hervorragende Butyratquelle. Dieser Zustand ändert sich, wenn wir sie erst nach dem Abkühlen verzehren. Wenn Reis oder Kartoffeln erst gekocht und dann vor dem Verzehr abgekühlt werden, verwandeln wir die darin enthaltene Stärke in resistente Stärke. Ihre Struktur verändert sich, so dass sie für uns nicht mehr verdaulich ist, sondern zu einem Nährboden für Darmbakterien wird.
Dies ist ein bekannter Trick, um zum einen den Brennwert des Lebensmittels zu verringern, da wir diese resistente Stärke nicht wie normale Stärke für Energiezwecke verwenden, und zum anderen ihren präbiotischen Wert zu erhöhen.
Natriumbutyrat-Ergänzungen sind eine gute Nahrungsergänzung bei IBS und SIBO
Bei Reizdarmsyndrom und insbesondere bei SIBO wird den Patienten empfohlen, eine Diät mit einer Einschränkung leicht fermentierbarer Produkte einzuhalten. Meistens handelt es sich dabei um eine Low-FODMAP-Diät. Eine solche Diät ist in der Tat sehr hilfreich bei der Unterdrückung der Symptome dieser Erkrankungen, aber es gibt auch ein Problem. Bei einer solchen Diät werden keine ausreichenden Mengen an butyrogenen Lebensmitteln zugeführt, d. h. an Lebensmitteln, die Vorstufen für die Produktion von Buttersäure durch Mikroorganismen im Darm sind. Dadurch kommt es zu einer Verringerung der Symptome, aber es ist auch möglich, dass einige Funktionen, die von der regulierenden Wirkung der Buttersäure abhängen, beeinträchtigt werden.
Die Kombination einer FODMAP-armen Ernährung mit einer Natriumbutyrat-Supplementierung scheint eine ergänzende Lösung zu sein. Beide Maßnahmen haben sich bei der Verringerung der Symptome als wirksam erwiesen, und zusammen können sie sogar noch besser wirken.
Wie kann man Natriumbutyrat für die Darmgesundheit ergänzen?
Wenn Sie Ihre Ernährung nicht umstellen können oder wollen, um viele butyrogene Lebensmittel zu sich zu nehmen, können Sie ohne zu zögern Natriumbutyrat als Nahrungsergänzungsmittel verwenden. Nur wenige Nahrungsergänzungsmittel sind so gut verträglich und sicher.
Die Standarddosis für Erwachsene beträgt etwa 150 mg Natriumbutyrat, die zweimal täglich eingenommen werden. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, ist es ratsam, die Nahrungsergänzung etwa drei Monate oder länger einzunehmen.
Die beste Wirksamkeit erzielen Sie mit Natriumbutyrat in Mikrokapselform. Die Mikroverkapselung um die Natriumbutyratmoleküle sorgt dafür, dass es nicht zu schnell verdaut wird. Ohne diese Technologie wäre praktisch das gesamte Natriumbutyrat bereits im Dünndarm verbraucht worden. Wir hingegen wollen, dass möglichst viel von diesem Butyrat in den Dickdarm gelangt, da wir es dort am meisten brauchen.
Zusammenfassung
Wir können Buttersäure mit der Nahrung zuführen, z. B. aus Milchprodukten, aber der größte Teil wird lokal im Darm durch die Bereitstellung geeigneter präbiotischer Kohlenhydrate gebildet. Damit Ihr Darm Buttersäure ausreichend verwerten kann, sollten Sie reichlich Ballaststoffe zu sich nehmen, insbesondere resistente Stärke. Bei Bedarf können Sie zu einem Nahrungsergänzungsmittel mit mikroverkapseltem Natriumbutyrat greifen, das die Darmgesundheit und -funktion sicher unterstützt.
Quellen:
⮜ Vorheriger Artikel
Magnesium - warum ist es so wichtig?
Nächster Artikel ⮞