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Vor- und Nachteile von Eiweißergänzungen mit Sojaprotein
Odżywki białkowe
08 Okt. 2024
Geschrieben von: Mateusz Durbas Zeiten Lesen: 550 Kommentare: 0

Es ist bekannt, dass Veganer weniger Eiweiß zu sich nehmen als Menschen, die sich traditionell ernähren. Daher greifen viele Sportler, die sich pflanzlich ernähren, regelmäßig zu Protein-Nahrungsergänzungsmitteln, darunter Sojaproteinisolat. Sehen wir uns die wichtigsten Vor- und Nachteile von Eiweißpräparaten auf der Basis von Sojaproteinisolat an.

Sojaprotein - was ist das?

Sojaprotein wird, wie der Name schon sagt, aus Sojabohnen(Glycine max L. Merrill) gewonnen, die eine wichtige Proteinquelle in der Ernährung von Veganern und Vegetariern darstellen. Sojaprotein hat nachweislich eine gute Aminosäurenzusammensetzung, die ihm einen hohen biologischen Wert verleiht. Sojaprotein ist eine reichhaltige Lysinquelle und hat eine sehr gute Verdaulichkeit und Assimilierbarkeit. In der Literatur wird berichtet, dass Sojaprotein einen PDCAAS (Protein-Aminosäure-Verdaulichkeits-Index) von 1,0 hat und mit Molkenproteinisolat (WPI - Whey Protein Isolate) vergleichbar zu sein scheint. Berücksichtigt man jedoch die in Soja von Natur aus enthaltenen Antinährstoffe (z. B. Phytinsäure und Trypsininhibitoren), die die Aufnahme bestimmter Nährstoffe einschränken, scheint Molkenproteinisolat dem Sojaprotein beim DIAAS, einem Index der verdaulichen essenziellen Aminosäuren, überlegen zu sein. Sojaprotein hingegen ist in der Regel preiswerter als Molkenprotein (WPC und WPI) und wird daher häufig in Form von Sojaproteinisolat zu Proteinriegeln für körperlich aktive Menschen hinzugefügt.

Sojaprotein - gesundheitsfördernde Eigenschaften

Studien deuten darauf hin, dass Sojaprotein zur Verbesserung des Blutfettprofils und zur Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, insbesondere der ischämischen Herzkrankheit, beitragen kann.) Es hat sich gezeigt, dass der Ersatz von 13 g bzw. 50 g tierischem Eiweiß (z. B. fettes rotes Fleisch) in der Ernährung durch die gleiche Menge Sojaprotein zu einer Senkung des LDL-Cholesterins (des so genannten "schlechten" Cholesterins) um 3,6 % bzw. 6,0 % führen kann. Es gibt Hinweise darauf, dass die Einhaltung einer Diät, die täglich mindestens 25 g Sojaprotein enthält, einen positiven Effekt auf kardiovaskuläre Ergebnisse haben kann, vor allem auf das Lipidogramm (Cholesterin- und Triglyceridwerte im Blut). Die Ergebnisse einer Metaanalyse von 46 Studien mit postmenopausalen Frauen zeigten, dass Sojaprotein, das Isoflavone (Phytoöstrogene) enthält, die Blutkonzentrationen der folgenden Parameter signifikant reduziert:

  • Triglyceride (um durchschnittlich 5,04 mg/dl),

  • Gesamtcholesterin (um durchschnittlich 3,02 mg/dl),

  • LDL-Cholesterinfraktion (um durchschnittlich 3,27 mg/dl),

  • Apolipoprotein B (Apo B).

Jüngste wissenschaftliche Berichte zeigen auch, dass Soja und Sojaprodukte bei Patienten mit Typ-2-Diabetes den CRP-Wert im Blut (ein Entzündungsmarker) und den Nüchternblutzuckerspiegel senken und bei Menschen mit Bluthochdruck den systolischen Blutdruck (über 135 mmHg) senken können.

Sojaprotein - hilft es beim Aufbau von Muskelmasse?

Protein-Nahrungsergänzungen auf der Basis von Sojaprotein-Isolat sind heute leicht erhältlich, recht preisgünstig und bei Sportlern, die sich vegan ernähren, beliebt. Sojaproteinisolat wird aufgrund seines hohen Proteingehalts, seines neutralen Geschmacks und seiner hervorragenden Emulgiereigenschaften häufig für orale Nahrungsergänzungen verwendet. Sojaproteinisolatpulver enthält durchschnittlich 80 g Protein (24 g pro Portion) und geringe Mengen an Kohlenhydraten, Fett und Ballaststoffen. Im Vergleich zu Molkenprotein enthält Sojaprotein eine geringere Menge an essenziellen Aminosäuren (EAA) pro 1 g, insbesondere weniger verzweigtkettige Aminosäuren(BCAA) - Leucin, Isoleucin und Valin. Jüngste Ergebnisse haben gezeigt, dass die dreimonatige Einnahme von Soja- oder Molkenprotein mit 2 g Leucin bei nicht gewichtstrainierten Personen (Anfängern) zu einer signifikanten Zunahme der Muskelkraft und der fettfreien Körpermasse führte, wobei es keine signifikanten Unterschiede zwischen den Gruppen gab. Sojaprotein kann die Entwicklung von Kraft und Muskelmasse in gleichem Maße unterstützen wie Molkenprotein, insbesondere wenn es in Mengen verzehrt wird, die ausreichend Leucin liefern. Daher ist es ratsam, etwas mehr Sojaprotein zu verzehren, um eine ähnliche physiologische Wirkung (Entwicklung von Kraft und Masse der Skelettmuskulatur) wie mit Molkenprotein zu erzielen.

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Sojaprotein kann mit Medikamenten interagieren

Es ist bekannt, dass Sojaprotein die Aufnahme von Levothyroxin, einem häufig zur Behandlung von Schilddrüsenunterfunktion eingesetzten Medikament, beeinträchtigen kann. Daher sollten Patienten, die Levothyroxin einnehmen, zwischen der Einnahme des Arzneimittels und dem Verzehr einer Mahlzeit, die Soja und Sojaprodukte enthält, mindestens 4 Stunden Pause einlegen. Darüber hinaus kann Sojaprotein Wechselwirkungen mit Eisen, Warfarin (einem Gerinnungshemmer) und Monoaminoxidase-Hemmern (Medikamente, die hauptsächlich zur Behandlung von atypischen Depressionen und der Parkinson-Krankheit eingesetzt werden) aufweisen.

Sojaprotein kann sich negativ auf die Schilddrüse auswirken

Sojaprotein kann sich negativ auf die Schilddrüsenfunktion auswirken, vor allem bei Personen mit bekannter Schilddrüsenunterfunktion und bei Personen, die mit ihrer Ernährung nicht ausreichend Jod aufnehmen. Die Ergebnisse von Studien haben gezeigt, dass Soja-Isoflavone die Schilddrüsenfunktion beeinflussen, indem sie die Aktivität der Schilddrüsenperoxidase (TPO) hemmen, die an der Bildung der Schilddrüsenhormone Triiodthyronin (T3) und Thyroxin (T4) beteiligt ist. Der häufige Verzehr von Sojaprotein wird nicht empfohlen bei Jodmangel und Schilddrüsenfunktionsstörungen sowie bei schwangeren Frauen und Patienten, die Levothyroxin einnehmen.

Sojaeiweiß wird als starkes Allergen eingestuft

Sojaprotein kann Menschen mit einer Sojaallergie sensibilisieren, so dass sie Soja und Sojaprodukte (einschließlich Protein-Nahrungsergänzungen auf der Basis von Sojaprotein-Isolat)überhaupt nicht verzehren sollten. Die regelmäßige Aufnahme von Sojaprotein in die Ernährung von Menschen mit einer Sojaallergie kann verschiedene Nebenwirkungen hervorrufen, von denen die häufigsten sind:

  • Durchfall,

  • Unterleibsschmerzen

  • Übelkeit und Erbrechen,

  • Urtikaria,

  • Angioödem,

  • Ekzem,

  • Atembeschwerden,

  • orales Allergiesyndrom,

  • Kopfschmerzen und Schwindelgefühl

  • Beschwerden des Bewegungsapparates,

  • Störungen des Menstruationszyklus (bei Frauen).

Quellen: