• Die nahrhafteste Pflanzenmilch
• Unerlässliche Zutat asiatischer Gerichte
• Quelle von MCT-Fettsäuren
• Viele gesundheitsfördernde Eigenschaften
• Ersatz für Kuhmilch
• Niedriger glykämischer Index
• Cremige Konsistenz
• Ohne Konservierungsstoffe
• Einfache Zusammensetzung

Real Thai Kokosmilch UHT ist ein Lebensmittelprodukt, das 85% organischen Kokosextrakt enthält, der aus frischen Früchten der Kokosnuss aus natürlichem Anbau in Thailand gewonnen wird. Kokosmilch ist eine unersetzbare Zutat in der orientalischen Küche und zeigt eine Reihe von gesundheitsfördernden Eigenschaften. Das Produkt enthält keine Konservierungsstoffe und künstliche Farbstoffe.

Kokosmilch wird aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss - (Cocos Nucifera) gewonnen. Sie hat eine dicke, cremige Konsistenz und einen charakteristischen Geschmack und Aroma, das für die Kokosnuss typisch ist. Kokosmilch charakterisiert sich durch einen hohen Fettgehalt – ca. 25%, von denen die mittelkettigen Fettsäuren (MCT) die größte Aufmerksamkeit verdienen. Außerdem enthält Kokosmilch die Vitamine A, C, E, Vitamine aus der B-Gruppe und die Mineralstoffe - Magnesium, Calcium, Eisen, Kupfer, Zink und Selen. Ein großer Vorzug dieses Produktes ist der niedrige glykämische Index.

Kokosmilch hat eine breite kulinarische Anwendung. In der orientalischen Küche ist sie eine geschätzte Zutat - die in vielen thailändischen und indischen Gerichten unersetzbar ist. Kokosmilch gewinnt in Europa und Nordamerika an immer größerer Beliebtheit. Sie ist ideal für trockene Gerichte wie z.B. Curry und Desserts - sie ist ein hervorragender Zusatz zu Kuchen, Smoothies, Haferflocken oder Eis und als veganer Ersatz für Kuhmilch.

Mittelkettige Fettsäuren in Form von Triglyceriden (MCT - Medium Chain Triglycerides) gehören zu den gesättigten Fettsäuren. Im Gegensatz zu den Triglyceriden der langkettigen Fettsäuren erfordern MCT nicht die Teilnahme der Pankreaslipase für die Verdauungsprozesse. Sie werden schnell zu Glycerin und den entsprechenden Fettsäuren hydrolysiert, die leicht aus dem Darm in den Blutkreislauf aufgenommen werden. Dies ist eine wichtige Information bei der Zusammenstellung einer Diät, u.a. für Personen mit Bauchspeicheldrüsenstörungen. Für diese Menschen sind Produkte mit MCT eine wichtige Quelle für aufnehmbares Fett.

Mittelkettige Fettsäuren unterliegen in den Mitochondrien einer schnellen "Verbrennung". Als Ergebnis dieses Prozesses, der β-Oxidation von Fettsäuren bezeichnet wird, wird die für den Organismus unerlässliche metabolische Energie freigesetzt. Im Gegensatz zu langkettigen Fettsäuren benötigen mittelkettige Fettsäuren nicht die Anwesenheit von L-Carnitin, damit dieser Prozess optimal abläuft. Dadurch sind MCT eine Quelle für leicht verfügbare Energie, die nicht sofort in Form von Reservematerial abgelagert wird. Kokosmilch kann daher eine ideale Energiequelle darstellen, insbesondere für Personen mit einer fettreichen, ketogenen Diät und bei begrenztem Verzehr von Kohlenhydraten.

Die in der Kokosmilch enthaltenen MCTs unterstützen den Abnehmprozess. Paradoxerweise deuten Forschungen, trotz dem relativ hohen Kaloriengehalt dieses Produkts, darauf hin, dass MCTs eine positive Auswirkung auf den Verlust von Körpermasse haben. Es wurde nachgewiesen, dass die Einnahme von mittelkettigen Fettsäuren über längere Zeit zu einer Reduktion der Fettgewebeansammlung führt. Nicht ohne Bedeutung ist der schnelle Metabolismus von MCT und die Ausnutzung als bevorzugte Energiequelle, anstatt der Ablagerung als Reservematerial. Außerdem fließen mittelkettige Fettsäuren auf die Appetitreduktion ein. MCT können den Prozess des Verlusts von übermäßigem Fettgewebe effektiv unterstützen, jedoch unter der Bedingung, dass eine negative Energiebilanz der Diät beibehalten wird.

Die in der Kokosmilch enthaltenen mittelkettigen Fettsäuren haben entzündungshemmende, antibakterielle und antivirale Eigenschaften. Diese Wirkung verursacht, vor allem durch die Anwesenheit von Laurinsäure, dass Kokosmilch den Organismus beim Kampf und der Vorbeugung vor der Entwicklung von Infektionen unterstützen kann, u.a. von Herpesvirus. Außerdem trägt der Verzehr von MCT dank der Fähigkeit zur Reduktion der Spannung von Blutgefäßen zur Prävention von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems bei.

Zusammengefasst ist Real Thai Kokosmilch UHT ein vielseitiges Produkt, das außer seiner breiten Ausnutzung in der Küche auch viele gesundheitsfördernde Eigenschaften hat.